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Pour tous les stages et séjours :
Comment reconnaître un foie gras cru et les modes de cuissons font partie des" stages foies gras".
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Comment ne pas parler du Périgord sans ses confits et ses foies gras ? Méthode de conservation ancestrale, le confit donne aux viandes un moelleux inégalable. En Périgord les viandes employées sont l'oie, le canard et le porc. Le cycle naturel pour faire ses confits est l'hiver. Le périgordien reste fidèle à la tradition de faire soi-même ses confits et son foie gras. Une invitation pour partager ses connaissances.
Les canards utilisés sont gavés et élevés dans les fermes du Périgord et possèdent de logo "IGP" "Identification Géographique Protégée" garantissant un canard nourri au maïs.
Conserve n°1 |
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Conserves n°2 |
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Les stages étant individuels,
nous définissons ensemble le programme. Les ingrédients et les verrines vous sont facturés au prix coûtant. |
* un foie entier de canard pèse entre 400g et 550g.
* Contact
| conserve N°1 | conserve N°2 | |
| 635 € | 535 € + fournitures | |
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avec la table d'hôte le soir et les petits déjeuners 730 € |
avec la table d'hôte le soir et les petits déjeuners 630 € + fournitures |
Séjour 1 semaine avec stage
Le séjour d'une semaine comprend
:
- l'hébergement dans la maison d'hôtes
- le stage et les ingrédients
- les tables d'hôtes du soir d'arrivée et de la veille du départ
- les petits déjeuners du lendemain de l'arrivée et du jour de
départ
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Séjours 1 semaine avec stage canard confits et foie gras |
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| conserve n°1 | 940€ | Séjour personnalisé sur demande |
| conserve n°2 | 840€ + fournitures | |
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