|
|
 |
Stage : "Confits et foie gras en cuisine"Une cuisine créative et actuelle utilisant ce merveilleux produit : le foie gras du Périgord. Incorporé dans de nombreux plats, le foie gras leur confère une saveur toute particulière et apporte une délicatesse sensuelle. Les confits traditionnellement ajoutés au dernier moment dans un plat longuement mitonné, trouvent dans cette cuisine une nouvelle utilisation. Foie gras mi- cuit aux topinambours, velouté de cèpes au foie gras, marbré de foie gras aux pruneaux, croustillant de foie gras aux pommes, glace au foie gras ... Période : toute l’année Durée: 3 jours - 3 nuits Compris : 2 ateliers en demi-journée, les tables d'hôtes le soir, les petits déjeuners et l'hébergement. France 3 Périgord est venu le 26 avril 2007 faire un reportage sur le stage "Confits et foies gras en cuisine". "La gastronomie n'est pas un vain mot en Périgord, mais pour certain pas question de s'endormir sur ses lauriers, il faut sans cesse innover." - Guillaume Decaix
Tarif stage "Confits et foie gras en cuisine"Les tarifs sont pour 2 personnes : le cuisinier et son accompagnant (ou 2 cuisiniers).
Tarif : séjour 1 semaine avec stage "Confits et foie gras en cuisine"
Séjours à la carte sur demande |